茯苓个小作用大，健脾益气就靠它

    茯苓饼是北京特产之一，在清朝的时候深受老佛爷慈禧太后的喜爱，事实上，除了口感清香之外，茯苓还有着非常不错的补益效果，那么，茯苓对人体的作用到底是什么呢？不同部位的茯苓功效是不是一样的呢？

    根据史书记载，慈禧太后老佛爷活到了74岁，在古代平均寿命只有30余岁的人当中，她是非常长寿的，而根据老佛爷公布的延年益寿的补益方当中，茯苓饼出现的概率是最高的。茯苓最重要的作用是调理脾胃，据说，慈禧曾经脾胃不好，而大臣们进谏，建议将精白面和茯苓粉混合在一起，做成茯苓饼食用，她不但自己吃，还赏赐给大臣吃，这种饼不但味道清香，而且功效也非常显著。

    茯苓作为一味药材，味道甘淡平和不上火，还有补脾益气，利水利湿的功效，脾好了，自然就延年益寿，美容养颜了。而相反，脾胃不和的人表现为面黄肌瘦身弱怕冷不思饮食，舌苔较厚，边有齿痕，容易涨肚，大便稀薄，反酸上火，爱喝冷水。当然，茯苓不能够单独吃，这时候，专家推荐日常食用的时候可以用一个名方“四君子汤”来做。这四君子就是人参、茯苓、白术和甘草，这四位药都有健脾益肾的功效，人参是大补元气的，而茯苓是健脾渗湿的功效，白术是健脾益气，甘草也有调理脾胃和调和药性的功效。

    当然，并不是所有人都适合吃茯苓的，也有不适合吃这种药的，那就是糖尿病人，患有这个病的人最好不要吃茯苓，这其中的原因是因为糖尿病人每天需要控制淀粉的摄入，每天摄入淀粉不能够超过五两主食，而茯苓的淀粉含量非常的高，自然糖尿病人是最好不要吃了。当然，如果要吃的话呢，只需要相应的减少主食就没什么问题了。

    茯苓饼号称是北京的特产，相信许多人也曾经疑惑过，到底这个饼当中哪部分是茯苓呢？答案就是皮，白色的部分是茯苓，而里面就是饼的馅儿。气虚下陷的人（比如胃下垂和子宫下垂）最好就是不要吃茯苓，因为茯苓除了健脾胃之外，还有利湿的作用，利湿就是一股向下的力，因此，气虚下陷的患者食用茯苓就会更加剧内脏下垂的现象，是非常不合适的。

    除了上述的几种吃法之外，茯苓还有其他的吃法，比如说茯苓发糕，也是一种美食，将茯苓磨成粉，和白面混合在一起之后，蒸成馒头或者是发糕等等，作为主食食用都是非常不错的。另外，茯苓蒸碗糕也是一个很不错的糕点，只需要茯苓粉、白糖和鸡蛋、白面四种材料就能够做好了。两个鸡蛋清加上1两白糖用搅拌器充分搅拌，然后打发起来，而剩下的蛋黄和白糖放在一起，加上两勺清水，搅拌均匀，然后在一斤的面粉当中加入25克的茯苓粉搅拌均匀后加入蛋黄和清水白糖的混合物，调匀后放在一起，然后把打发的蛋清也加入到里面同时搅拌，在加上少许油和10g泡打粉，之后就可以开蒸了。过一会儿，美味的茯苓糕就出炉了。