药食同源话洋葱

    洋葱是百合科植物洋葱的鳞茎，也称球葱、玉葱、园葱、葱头、胡葱等。
    洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒，燥湿解毒，化痰杀虫。用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。洋葱是良好的天然抗癌食品，洋葱中含有硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。洋葱中还含有栎皮黄素，也是天然的防癌抗癌物质。洋葱中所含谷胱甘肽对防癌抗癌也有好处，谷胱甘肽含量上升时，癌的发生率就下降。调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。
    洋葱可以减肥，对预防“富贵病”颇有好处。洋葱含有黄脲丁酸，可使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。洋葱含有前列腺素A，可扩张血管，能增加肾血流量和尿量，促使钠、钾的排泄，有利于降低血压。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
    妇女尤应多吃洋葱。有实验表明，多吃洋葱可增加骨密度，这对切除卵巢和绝经期后妇女预防骨质疏松有用。洋葱中含硫的化合物较多，有利于血液惊魂和颜面血管扩张，使皮肤润泽，堪称“美容食品”，加之有利于减肥，故妇女多吃洋葱有利于美容保健。
    洋葱虽好，并非所有人都可以吃。因其辛温发散，阴虚盗汗者少用；胃火炽盛者不用。为防止营养成分流失，洋葱应先洗后切，切开后不可放置过久，不可腌渍，炒食不可加热过久。