文章来源: 发布时间:2014-01-21 00:00:00 浏览次数:
洋葱是百合科植物洋葱的鳞茎,也称球葱、玉葱、园葱、葱头、胡葱等。
洋葱性温味辛,可温通解表,发散风寒,燥湿解毒,化痰杀虫。用于外感风寒,身痛无汗,胃寒纳呆,食积胀满等症。洋葱是良好的天然抗癌食品,洋葱中含有硫化硒,能够抑制致癌物质亚硝胺的合成,还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。洋葱中还含有栎皮黄素,也是天然的防癌抗癌物质。洋葱中所含谷胱甘肽对防癌抗癌也有好处,谷胱甘肽含量上升时,癌的发生率就下降。调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
洋葱可以减肥,对预防“富贵病”颇有好处。洋葱含有黄脲丁酸,可使细胞更好地利用糖分,从而降低血糖。洋葱含有前列腺素A,可扩张血管,能增加肾血流量和尿量,促使钠、钾的排泄,有利于降低血压。洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。
妇女尤应多吃洋葱。有实验表明,多吃洋葱可增加骨密度,这对切除卵巢和绝经期后妇女预防骨质疏松有用。洋葱中含硫的化合物较多,有利于血液惊魂和颜面血管扩张,使皮肤润泽,堪称“美容食品”,加之有利于减肥,故妇女多吃洋葱有利于美容保健。
洋葱虽好,并非所有人都可以吃。因其辛温发散,阴虚盗汗者少用;胃火炽盛者不用。为防止营养成分流失,洋葱应先洗后切,切开后不可放置过久,不可腌渍,炒食不可加热过久。