药食两用蒲公英

    一：蛰皮拌蒲公英

　　【材料】蒲公英嫩芽400g、水发海蛰皮200g、精盐5g、味精2g、酱油、白糖各10g、醋20g、香油5g、辣椒油5g。

　　【制法】

　　1、将蒲公英嫩芽洗净，入开水锅中焯熟，捞入凉水中浸泡2小时，取出沥干水分放入盘中。将海蛰皮洗净切成细丝，入开水中稍烫即捞入凉水中投凉控干水分，码于蒲公英上备用。

　　2、将精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油拌匀，浇于蛰皮上，食用时拌匀即可。

　　【功效】具有清热解毒、利尿散结的功效。

　　二：四圣蒲公英茶

　　【材料】金银花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英各适量。

　　【制法】将金银花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英分别洗净，一起放入清水锅中烧开，再转小火煮约15分钟，即可滤入杯中饮

　　 三：银花蒲公英粥

　　【配方】 蒲公英60克、金银花30克、粳米50--100克。

　　【制法】 先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮成稀粥。

　　【用法】 每日2--3次，稍温服食，3--5日为1个疗程。

　　【功效】 清热解毒。

     四：复方蒲公英汤

　　【组成】蒲公英60克、大青叶30克、黄芩24克、丹皮12克、赤芍12克、甘草6克。

　　【用法】水煎服，每日1剂，日服3次。

　　【功效】清热解毒，活血消肿。

　　【主治】热毒壅阻咽喉。

　　五：蒲公英芦根汁

　　【材料】新鲜蒲公英150克、新鲜芦根150克。

　　【做法】

　　1、将新鲜蒲公英、芦根分别洗净，放入温开水中浸泡片刻，取出后切碎，捣烂取汁。

　　2、若滤汁量较少时，可将纱布过滤后的蒲公英、芦根渣，放入适量温开水中浸泡片刻。

　　3、重复上述过程制成汁液，合并2次滤汁，混和均匀即成。

　　【功效】清肺化痰、疏风解表，治感冒并发细菌性肺炎。

　　六：蒲公英赤豆鲤鱼

　　【材料】鲤鱼一尾、蒲公英100g、赤豆50g、陈皮6g、苹果6g，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。

　　【做法】

　　1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内。

　　2、蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液。

　　3、将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量。

　　4、上笼蒸，蒸约60--80分钟，鱼熟后即可出笼。绿叶蔬菜用沸水烫熟后，放入鱼汤内加味精调好口味即可食用。

　　【功效】消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症。（来源于 中医中药网）