文章来源：转载 发布时间：2019-03-12 16:06:41 浏览次数：
【药膳名】
茶树菇老鸭汤
【材料】
茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。
【做法】
(1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
(2)春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
(3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
(4)将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
(5)3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
【小贴士】
茶树菇炒之前需要用热水浸泡5至10分钟!!口感好的茶树菇吃到嘴里脆有韧性，菇帽光滑、味特香，没有渣。差的茶树菇吃到嘴里，嚼不烂，咽又咽不下去，没有香味，这就是差的茶树菇的口感。
【注意事项】
1\茶树菇适用人群。
一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
2\哪些体质的人适宜吃茶树菇?
健康体质平和质。
3\哪些疾病的患者不适宜食用茶树菇?
骨质疏松。
4\哪些人群不适宜食用茶树菇?
久病体虚人群。
5\哪些体质的人不适宜食用茶树菇?
特禀体质。
6\食用禁忌。
霉变的茶树菇不可食用。（来源于 中医中药网）