文章来源:转载 发布时间:2019-09-06 16:51:11 浏览次数:
【名称】
当归红枣煲鸡脚
【食材】
鸡爪5个、猪肉(瘦)50克、当归5克、枣4颗、桂圆6颗、枸杞1小把
【做法】
1.鸡脚斩成小块,瘦肉切块,红枣、枸杞、桂圆和药材洗净。
2.锅中烧水,水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫。
3.焯烫后捞出,冲洗干净表面浮沫,放入炖盅,加入红枣、枸杞、桂圆和药材,加足量水。
4.隔水炖2-3个小时。
5.喝之前加入少许盐调味即可。
【烹饪技巧】
1、鸡脚煲汤之前炒烫一下,可以去除多余油脂;
2、如果第一次使用当归,可以先尝试少量;
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮,也可以直接炖;
4、煲汤的水不需要太多,浓度高些效果会更好些。(来源于 中医中药网)