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中医药膳茄汁炖肉丸

文章来源:转载 发布时间:2019-11-15 14:35:13 浏览次数:

    【名称】

  茄汁炖肉丸

  【食材】

  肉丸子、洋白菜1/3个、清水2杯、白酒2大勺、西红柿400g、白糖2小勺、番茄酱2大勺、耗油1大勺、芝士碎40g、黑胡椒少许。

  【制作方法】

  1、在番茄顶部划开十字切口,放入碗中,倒入开水,烫到番茄表皮裂开,捞出放入冷水中冷却,剥皮然后切丁。面包糠里加入牛奶,让牛奶浸润面包糠。

  2、牛肉末中加入洋葱粒、鸡蛋、牛奶面包糠,盐和黑胡椒,搅拌均匀,用手摔打几下,让肉末更紧,用手揉成均等大小的丸子。

  3、平底锅里倒一层油,把丸子码进去,开小火煎。煎到两面焦黄后,淋入白酒,让酒精挥发一下。然后加入番茄粒和水,盖锅盖煮开,再煮10分钟。

  4、打开锅盖,撇掉血沫。再放入切片的圆白菜,把白菜推进汤汁里,不盖锅盖继续煮大约3分钟。

  5、加入番茄酱、蚝油、白糖和适量盐,搅拌均匀,再煮2分钟。最后撒上一些芝士碎,出锅就好。

  【营养价值】

  1.增强抵抗力

  肉丸里面含有多种营养物质,可以充分补充人体需要的营养物质,增强人体抵抗力。

  2.提供能量

  肉丸热量充足,适合劳动强度大的人群食用,可以提供足够的能量。

    (来源于 中医中药网)